厨房防油烟新方法 壮哉我大夏美食文化

做饭的时候时候*讨厌的就是油烟太大，呛人不说，做好饭头发都感觉油油的。油烟还会引起流泪、呛咳，而且还可能发生结膜炎、上呼吸道炎、甚至支气管炎，并可有眩晕、嗜睡、**，这些都是油烟的坏处，小编在此整理厨房防油烟新方法，壮哉我大夏美食文化。

一：炒菜多用新油

*好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

二：油没冒烟时就就放菜

炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

三：不要选择爆炒、煎炸、过油、过*的菜式

各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着*的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，非常不可取!煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。多用炖煮、蒸、拌等不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯

四：开*的同时开抽油烟机

在开*的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，就该及时抽走。很多家庭等到油烟大量产生才开抽油烟机，实在太晚了。这样屋子的清洁无法**，而且油烟会大量进入主厨人的肺里。省那么一点电是毫无意义的，另外一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。