如何选购酒店厨房锅?

锅具是酒店厨房用品中的灵魂物品，按照用途的不同，可分为炒锅、煎锅、汤锅、奶锅、压力锅、平锅等，如何在这众多的锅具中选购到一款高质量的酒店厨房锅呢?下面小编介绍酒店厨房锅选购方法。

如何选购酒店厨房锅?酒店厨房锅选购方法：

1、现代厨房大多数对于锅具的要求就是不粘锅，因此酒店厨房锅选购可以看锅具的外观质量，锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，没有脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

2、酒店厨房锅选购看锅具把手的质量。锅具把手是厨师在使用时使用频率*多的地方，因此对于锅具把手承重强度要进行观察，把手支架应无松动、变形和裂纹。

3、酒店厨房锅选购时遇到无法判别平面和带纹路底面锅具优劣时，建议尽量不要买那种底部有纹路的，因为凸出的地方容易在使用勺、铲时磨掉涂层，而没有涂层的地方在使用时就成为粘锅了。

4、对于锅体厚度进行观察，一般用于煎锅、炒锅的厚度要稍厚于煮锅、奶锅，其厚度至少要大于2mm。锅体过薄时会使横向热传导面积减少，造成热分布不均匀而出现热点，这些热点一旦超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成**性损伤，减短不粘锅的使用寿命。

5、要看是否是**厂家生产的锅具。要看清外包装或标签上的标注是否齐全，包括厂家地址、使用说明等。