夏季厨房如何预防霉菌的生长

夏季，气温高为细菌的生存提供了有利条件，夏季也是食物中毒的高发季节，因此，夏季要注意厨房的卫生与清洁。

缩短食物存储时间

为防止霉菌污染，应注意时刻保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间，切忌为怕“浪费”而盲目食用。

防止冰箱污染

许多人存在一个认识误区，觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品*好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，水果*好完整保存，如剩下*好置于容器内保存或加保鲜膜。

餐、饮具的清洁与消毒

注意餐、炊具清洁夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具，应使用密封完好的碗橱存放，每次用前要再次清洗，如有条件，*好使用消毒柜。

注意塑料制品的使用

塑料耐热性能差易老化，*好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等，避免酸败变质。