整木定制：如何打理别墅酒窖

2015-06-26来源 : 互联网

以下是小编整理的关于别墅酒窖如何打理的8个技巧。

1，别墅酒窖藏酒应如何分类存放？

别墅酒窖中的藏酒，除了科学的根据种类的适宜的温度，还可以根据主人的喜好，根据不同的方式进行分类存放。例如，根据普通的酒和名庄酒分，然后可以按国家按葡萄酒的功能性来分类，一些是日常饮用，有些是每月饮用一次的，有些则是半年，一年饮用一次的，等。此外，还可以根据酒的市场价格、年份、葡萄酒的种类来进行分类。

2、普通餐酒与陈年老酒分别应该怎样保养？

普通餐酒与陈年老酒的保养，都应该考虑酒窖中的避光，恒温恒湿，酒窖通风，防震等因素。而餐酒由于会在相对较短的时间内饮用，需要注意震动带来的影响。。比如刚刚经过的路途颠簸的餐酒，是不能立即饮用的，而要让它在酒窖中躺越久越好。当被打乱的生命结构重新**到原始状态，才能小心翼翼地取出，饮用。老酒的取放更需轻微谨慎，存储位置应区别于日常的餐酒，不要轻易移动，避免哪怕造成即使轻微的震动。

3，如何检查酒窖的状态？

酒窖是否达到*佳的储酒状态，可以通过检测其温度，湿度，气味，振动来得知，温度和湿度检测可以通过看酒窖内湿度和温度一周的变化是否频繁上下波动幅度值是否大，如果普通用户只能每天选定时的变化是否频繁，上线幅度值是否大，如果普通用户每天只能选定时间去酒房内部测量温度记录下来，整合一周的记录来参看是否在安全值内。当然如果你有一个专业的温湿度记录仪的话就可以准确地知道你酒窖的状态了。可以用专业的仪器来测量一下酒窖墙体的保温是否做的安全，酒窖门是否密封的。气味可以通过进入酒窖时是否有异味来检测。震动也需要安装测量仪器才能测量。很多***的博物馆都是选用这种仪器来测量震动源的。

4，温度

11℃～12℃的恒温是*适合长期保存葡萄酒的。藏酒的环境*忌忽冷忽热，葡萄酒周围热源的干扰对酒的质量有致命的影响，需要根据酒窖实际情况对墙体和顶地进行保温处理。门是酒窖保温中*薄弱的环节，需要在中间加一层保温材料并在门周围贴上隔音条。不仅如此，木门在使用前要均匀烘干，以防温度湿度不均导致木门变形，影响储藏质量。

5，湿度

为了使瓶塞保持适当的湿润，酒窖的湿度一般在60%到75%之间，这样的湿度也可以防止潮湿滋生霉菌。

6，空气和光线

大多数葡萄酒是通过瓶塞“呼吸”的，清新的空气能保持酒的纯净。酒柜照明通常选用冷光源，白炽灯产生的热能可能对改变酒的温度条件，而荧光灯可能产生的大量不可见紫外线也会严重伤害葡萄酒等酒类的酒体结?

7，瓶塞

存放时间超过25年以上的名贵“陈酒”，则要及时采取换塞的措施，避免事发生意外而使美酒插头“休养”的时光前功尽弃。

8，其他方面

在欧洲许多的别墅酒窖，还备有记录藏酒的管理软件，每瓶酒在入窖之前都要扫码记录。在连接别墅酒窖和外部环境缓冲区，也常还会设置小型的会客厅，，除了发挥社交功能，在跨季节为酒窖通风换气时，同时避免酒窖内空气的骤变而影响酒的质量。