3158首页 > 家装 > 设计搭配 > 厨房设计应考虑餐饮加盟经营风格

厨房设计应考虑餐饮加盟经营风格

2017-01-03 来源: 3158家居网 作者: 筱敏

厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,餐饮加盟改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,餐饮加盟增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,餐饮加盟造型

厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,餐饮加盟改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,餐饮加盟增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,餐饮加盟造型花哨。

厨房设计

现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。

广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制,最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆,仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知,淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱,讲究靠功,这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素,不仅成品风味、质地难以地道,而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三,只要是提到改善厨师的工作环境,厨房要做到先进整齐,就无节制地扩大面积,拓展空间。不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔,各作业间互相封闭,看不见,叫不应,既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照,提高工作效率,更容易产生安全隐患。


标签: 厨房设计
责任编辑:筱敏

热门创业项目

  • 家庭小作坊投资项目如何选择?2017-03-30

    家庭小作坊投资项目如何选择?哥凡尼冰晶画火爆全国各地,有市场,这样的项目赚钱更轻松。哥凡尼冰晶画作为当前家居大市场的佼佼者,所提供的服务必定能够让更多的家居消费

  • 有哪些小型的投资项目?2017-03-30

    有哪些小型的投资项目?了解家居行业的朋友都知道,神奇养生画是热门的投资品牌。如今的神奇养生画就是投资风险小,而且利润可观的创业项目,这样软家居产品系列丰富,品质

  • 神奇金属装饰画 生活用途十分广泛2017-03-30

    美好的时光相信一定会是人们记忆更久的,同时也是人们有时候更为怀恋的。神奇金属装饰画的推出将会让消费者美好的时光得到更好的保存,相信推出市场中一定会受到更多消费者

  • 净然水性墙艺漆怎么样有人知道吗?2017-03-30

    随着房地产事业的发展,现在很多装修行业的项目发展的也非常好,尤其随着人们对健康和环保意识的增强,不少人对装修的材料等要求也高了起来。近几年,市场上出现了一款新型

  • 翡御石业新型石材 得到消费者认可2017-03-30

    新房建成后装修,需要更好的石材,人们才会住得更舒适,那么新型石材选择什么品牌好?翡御石业新型石材的出现,满足了不同人的需求,所以都会去购买!翡御石业新型石材投资

  • 新型石材有哪些呢?2017-03-30

    现在创业成了潮流,各种创业品牌层出不穷,覆盖了各行各业,其中有很多知名的品牌,今天小编为大家带来的是建材行业中的创业好项目,翡御石业新型石材。新型石材有哪些?翡

上一篇:楼梯材料怎么选 如何搭配楼梯颜色

下一篇:婚纱摄影连锁店装修设计建议分享