砂锅选购方法和注意事项

2017-12-30来源 : 互联网

悠闲的周六下午,炖上一锅鲜香四溢的玉米排骨,大*煮开后转小*,不用多加理会,慢慢的香味会通过厨房门的缝隙钻进躺在沙发上的你的鼻孔来,想到晚上有肉吃,内心踏实而满足!那么如何选购一款合适的砂锅了?下面一起来看看砂锅选购方法和注意事项!

砂锅

(1)特点

砂锅适用于炖肉、煲汤及煎**,但砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康,故*好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。

(2)选择

①看锅面。锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的,但如果纹路太密,则是次品。

②察点。“小凸起”可用砂轮磨去,“小窝坑”质量差,一些卖锅者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

③检查锅底。锅底越小,传*越快,省燃料,省时间。

④检查厚度。锅有薄厚之分,以薄的为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。

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