超市进货价格表详解

现在社会已进入消费者主义与竞争导向的时代，影响价格变动的因素越来越多，但无论如何转变，厂商总是要将价格定在成本*大的容许值范围内。超市进货价格表的确定将会决定超市是否**，决定消费者对价格是否在可接受范围，如何确定价格是重中之重!

传统的杂货店或市场，其超市进货价格表的定价的方法为“买打卖罐”，例如：A酱油一打进价是200元，则每罐卖20元，我们可以算出其总售价为：20元×12(瓶)=240元，毛利率为： (240元—200元)÷240元=16.6%这种定价起因于当时市场的价格全由厂商主导者，而零售店与消费者只能被动地接受。

渐渐的步入消费导向的时代，市场上渐渐有了比较，结果有些零售店为了增加竞争力，就把***或**的商品稍微降价，而将消费者较不敏感的商品酌予调升。如上述A酱油为***则可能以19元一瓶销售，而小品牌的B酱油也许一打进价只要170元，每瓶原以17元销售卖出，而此时可能调整为18元，此时A品牌的一打总价为19元×12(瓶)=228元，而毛利率为(228元—200元)÷228元=12.3%，至于B品牌其一打售价为18元×12瓶=216元，毛利率为(216—170元)÷216=21.3%至于生鲜食品，其传统的定价方法为“公斤买市斤卖”，例如：1公斤用50元买的水果，则一市斤卖50元，此时其每市斤的进货成本为50元×0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤)，其毛利率为：(50元—25元)÷50元=50%。乍看之下，似乎毛利率很高，但由于果菜具有分级包装不易，不易保存，容易**的特性，在设定价格时，如果没有设定这么高的毛利，可能会亏本。

一般而言，果菜因须处理，去外叶、去头、去皮或买进时斤两不足，其可用部分大约只有原先的八成，故其进货成本应先加上二成，即我们用一公斤的价格，实际上只买进了0.8公斤的货，例如一公斤用100元买人，则其实际成本应是：100元÷0.8=125元。如果我用传统方法去卖，每市斤卖100元，而一市斤的实际成本为125元×0.5=62.5元，即指其毛利率实际仅有(100元—62.5元)÷100元=37.5%，由于以此价格出售，仍有可能会有卖不出去的损失。故订这样的毛利率还算是合理。所以必须将超市进货价格表的确定放在*位，它直接影响了消费者的去向。