砂锅选购方法和注意事项

悠闲的周六下午，炖上一锅鲜香四溢的玉米排骨，大*煮开后转小*，不用多加理会，慢慢的香味会通过厨房门的缝隙钻进躺在沙发上的你的鼻孔来，想到晚上有肉吃，内心踏实而满足!那么如何选购一款合适的砂锅了?下面一起来看看砂锅选购方法和注意事项!

砂锅

(1)特点

砂锅适用于炖肉、煲汤及煎**，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故*好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

(2)选择

①看锅面。锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。

②察点。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

③检查锅底。锅底越小，传*越快，省燃料，省时间。

④检查厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。