已经确定好的酒店厨房设计方案要为酒店厨房工程留有余地。若设计门口宽度为800mm,海鲜蒸柜、灶台就无法运送安装。西安酒店厨房设备摆放得太紧,墙面贴砖厚度3~5cm,加上测量误差,订货的设备就可能无法摆放。
酒店厨房设备有限,形状不规整,所需要的设备又多,在实际酒店厨房设计中就要适当变通,尽*大努力遵循上述各种设计原则,提高厨房有效面积的利用率。*先要**厨房主要设备的数量,**就餐需要的产出能力,其次要**各种加工工艺需要的配属设备。
西安酒店厨房设计的参考数据及说明在实际设计时,要考虑到各种细节的设计,要加深设计深度,既要结合标准规范,又要根据实际情况和决策人要求设计。
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